Да, я знаю, что гуляш - это венгерский суп и готовить его надо из говядины, честное слово знаю! Но я хочу не суп, а мясо с подливой, и из свинины, а готовить как гуляш. Мне нужно: свинины 400—500 граммов, лука репчатого не сильно много, томатной пасты баночку маленькую, перца красного пол чайной ложки, немножко душистого перца, с десяток горошин, пара листиков лаврушки, чутка масла оливкового и сахара чайную ложку и соль.
Первым делом режем мясо на кубики по 10—15 миллиметров и чуть обжариваем в оливковом масле на очень горячей сковороде.
Мясо переодически помешиваем, а пока оно обжаривается рубим лук полу- или четверть-кольцами.
Лук закидываем к мясу, обжариваем все вместе, пока лук не станет прозрачным.
Когда лук готов добавляем столовую ложку муки, все перемешиваем и еще чутка жарим. Лучше, конечно муку пассировать отдельно. Но лень!
Добавляем соли, примерно 1/2—2/3 чайной ложки, красного перца 1/2 чайной ложки, сахара чайную ложку, черный перец и томатную пасту.
Заливаем водой так, что бы мясо было чуть покрыто. Надеваем крышку и оставляем бухтеть на маленьком огне 35—40 минут.
Добавляем пару листиков лаврушки и снова оставляем на маленьком огне на 5—10 минут. Под крышкой!
Если захочется подливу погуще, то следует снять крышку и дать чутка испариться воде, тогда загустеет. Делаем на большом огне и не забываем мешать.
Очень хорошо по столовски, с рожками и луковым салатом!
Приятного аппетита!