Очень вкусные и быстрые биточки. Совершенно случайно увидел как их делали по телеку, попробовал и получилось очень хорошо. Занимает времени меньше чем классические котлеты - жарятся много быстрее. При этом выглядят очень нарядно, забавно хрустят при поедании. Очень рекомендую для прокорма неожиданных гостей. Ну и на вкус чутка другие. Поехали!
Нужно: свинины пол килограмма, шейки, пара яиц, сто граммов плавленого сыра, чеснок, соль, перец и 50 граммов минералки, лучше гадкой и сильно газированной. Если хочется "почерствее" то можно использовать говядину пополам со свининой, но это уже эстетство на мой взгляд.
Первым делом яйца варить вкрутую - после закипания 6-7 минут, дольше не надо - посинеют. Хотя в данном случае это никакого значения не имеет.
Что бы яйца хорошо чистились нужно через минуту-две после закипания воды яйца извлечь и чутка разбить скорлупу и вернуть вариться.
Яйца чистим и трем на мелкой терке. Опять же не принципиально, можно и в мясорубку запихать.
Пропускаем через мясорубку чеснок и мясо.
Добавляем плавленый сыр, перчим, солим. Добавляем чутка минералки.
Тщательно вымешиваем.
Мокрой столовой ложкой разделяем на части.
Вываливаем в панировочных сухарях.
Плющим до толщины примерно 10-15 миллиметров.
Выкладываем на хорошо разогретую сковороду. Нужно много масла!
Через минуту-полторы переворачиваем и слегка прибираем огонь. Три-четыре минуты и можно снимать со сковороды.
На бумажной салфетка избавляемся от лишнего масла и подаем обжорам, которые будут пожирать биточки аж с попискиванием!