Суп с фрикадельками. Самое простое!

Почему то наши дамы делают из приготовления супов какое то святое действие. На самом деле все просто, даже примитивно, а суп с фрикадельками еще и быстро, если делать его в комплексе со вторым блюдом. Итак у нас три блюда за один заход: супчик, котлеты и тефтели, под кодовым названием йожеги!

Смысл в следующем: мы делаем фарш, который используем тремя различными способами, получая три блюда. Может и больше можно за раз, но я ограничился тремя. Суп с фрикадельками и котлеты был употреблен на обед,  а тефтели - на ужин. Но хватит философствовать, я вам покажу как сделать самый быстрый суп.

sf_01

Потребные ингридиенты: свинина, без костей, жирная, говядина\телятина (телятину почти не видно, упаковка с ней чуть виднеется под упаковкой свинины), морква, лук, картошка, рис и соль. Мяса столько не нужно!!! Это и на другие блюда.

Шаг первый - кастрюлю с водой поставить на огонь. Суп реально очень быстрый и пока вода закипит первые ингредиенты уже будут готовы к забрасыванию в кастрюлю.

Мяса у меня с избытком, по 500 граммов. Перемалываем все мясо, перемешиваем. Для супа я отделить 150-200 граммов заготовки для фарша - этого хватает для 2-2.5 литров супа. Перемалываем половинку луковицы, чуть присаливаем, добавляем к мясу, еще раз перемешиваем и отставляем в сторону.

 

sf_02

Остатки лука и морковку натереть на крупной терке и обжарить в достаточном количестве растительного масла. Я лук люблю только сырым, поэтому и высыпал его на дно сковороды, так он станет почти незаметным, если же лук нравится, то так делать не следует. Как только запахнет жареным луком начинаем помешивать, пока вся морковка не обжарится, но не допускайте обгорания. Чуть припеклась - достаточно.

 

sf_03

Пока морква и лук обжариваются нужно быстренько замесить фарш и нащипать фрикаделек. Вода как раз закипит. Фрикадельки по одной закидываем в кипящую воду, как пельмени из бомжпакета. Не забываем помешивать лук и морковку на сковородке - сгорит! Пока фрикадельки варятся чистим и режем картофелину на мелкие кусочки.

 

sf_04

Как только наши фрикадельки всплывут (снова похожи на пельмени, да?) нужно засыпать картошку, как только она закипит - рис, не нужно горячиться, если насыпать много, то можно получить плохой суп-гуляш, вместо хорошего легкого супа с фрикадельками. Я сыплю одну горсть, а рука у меня маленькая. Солим.  Периодически проверяем рис на готовность, как только останется чуть-чуть вываливаем содержимое сковороды в кастрюлю, еще чуть варим и можно подавать.

 

sf_05

Получается вот такой легкий супчик, он хорош просто как стартер, такой не стоит есть после тяжелой физической работы - слабоват будет. Но как легкий развлекательный супчик - самое оно!

Добавлен: 4 мес. 3 нед. назад от GREY #27733
GREY аватар
Ollema пишет:
Рис - это харчо, по мне там ему место. Надо бы плов по твоему попробовать сделать, еще истинно рисовое блюдо.
Нее, харчо - это баранина, прежде всего!
Ой, плов по-любому получается, как не делай. Вопрос только в оттенках. И сколько не делай - всё сожрут, хоть под подушкой его вари и ешь - по запаху найдут и придут.
Добавлен: 4 мес. 3 нед. назад от Ollema #27731
Ollema аватар
Рис - это харчо, по мне там ему место. Надо бы плов по твоему попробовать сделать, еще истинно рисовое блюдо.
Добавлен: 4 мес. 3 нед. назад от GREY #27728
GREY аватар
На вкус и цвет...
Так весь кайф и в рисе, не?
Я сторонник простой пищи, мало приправ и пряностей. А тимьян кладу в рыбов, если в духовке их душу.
Добавлен: 4 мес. 3 нед. назад от Ollema #27727
Ollema аватар
Я готовлю без риса, но картошки и фрикаделек побольше кладу - получается этакая смесь первого блюда со вторым. А еще в мясо обожаю класть тимьян, просто балдею от него!