Еще одно мифическое блюдо. Именно на такое нас и покупают наши женщины! Попробуем продаваться чуть дороже, да будет не совсем просто, займет времени, но будет очень вкусно.
Я буду делать голубцы с начинкой из куриных бедер и телятины со свининой, поэтому на фото ниже многовато ингредиентов, для начала попробуйте что либо одно, не усложняйте себе жизнь!
Итак нам нужно: большой кочан капусты, мясо\курица для начинки, рис, сметана, соль.
Крутим мясорубкой начинку и варим рис. Риса по объему примерно так же как мяса или даже чуть больше.
Засовываем капусту в кастрюлю, заливаем водой и на огонь.
Когда вода начнет кипеть в кочерыжку втыкаем вилку, хорошо втыкаем, так что бы не выскакивала.
Ножом подрезаем листья капусты у кочерыжки. Листья по мере проваривания будут сами отскакивать, наша задача просто их вылавливать.
Когда листья станут меньше - останавливаемся, остатки можно в какой нибудь суп.
Листы капусты выворачиваем на изнанку и срезаем толстую центральную часть.
Остывший рис смешиваем с фаршем.
Примерно столовую ложку укладываем на лист.
И заворачиваем конвертом - раз...
... два...
... три...
... четыре.
Обжариваем с обеих сторон.
В кастрюлю или чугунный котелок наливаем чуть масла.
Укладываем несколько листов капусты на дно.
Укладываем слоями наши голубцы.
Смешиваем сметану с водой, солим и заливаем голубцы так, что бы они были чуть покрыты, я еще добавил томатную пасту. Не обязательно!
На плиту, даем закипеть, потом огонь на минимум и тушим по крайней мере полтора часа.
Подаем со сметаной, можно накрошить зелени и овощей. Приятного аппетита!