Куриный рулет - блюдо не самостоятельное, а так, холодная закуска, нарезать и слопать с чем нибудь. Ну или мой случай: второй ужин, когда ничего серьезного есть уже нельзя, а дрова в топке кончились. Блюдо очень простое, напортачить очень сложно, а вид имеет аппетитный и вкус приятный. Как говориться: яйцо и курочку - приготовит дурочка. Как раз наш случай - яйцо и курочка. Читаем, повторяем, вдумываемся и изменяем рецепт под себя. Можно орехов добавить или чернослив или еще как извратиться, я люблю просто.
Нам нужно: куриного филе от одной курицы, луковица маленькая, два яйца и молоко. Опционально - черный перец(на фотке нет), соль.
Первым делом замешиваем омлет: одно яйцо, чутка молока, буквально пара столовых ложек, соль, я еще поперчил.
Выливаем в сковороду, ставим на маленький огонь.
Накрываем крышкой.
Перемалываем на мясорубке филе и лук, туда же бьем яйцо и солим.
Тщательно перемешиваем. К этому времени уже созрел омлет.
Выкладываем фарш на бумагу, сверху укладываем омлет. Со всех сторон фарша должно быть больше.
Бумагой заворачиваем рулет. Не с бумагой, а бумагой, это просто.
Потом уже заворачиваем бумагу и завязываем сначала конфетой, а потом как колбасу ниткой - чем толще нить, тем удобнее ей работать.
Я, вместо кастрюли, использовал форму для выпечки. Запускаем нашу конфету плавать.
Вместо крышки плотно закрываем фольгой.
Где нибудь протыкаем маленькое отверстие - это контроль парообразования. На фотографии не видно, но в жизни из отверстия идет тонка струйка пара. Если идет пар - значит кипит. Т.е. сначала ставим на большой огонь, как пойдет пар приворачиваем, варим полчаса, а потом, через это же отверстие, кидаем несколько горошин душистого перца и листик лаврушки и варим еще три-пять минут.
Вылавливаем и освобождаем от бумаги.
Должно получиться как то так.
Ну и поедаем! Приятного аппетита!
UPD Попробовал на бумагу положить листики хамона, купил невкусный, решил извести его. И внутрь положил яйцо не в виде омлета, а вареное вкрутую и порезанное на четвертинки по длине.
Получилось визуально интересно и резать очень очень удобно - не рассыпается под ножом. На вкус - то же самое. Еще интересно вложить несколько тонких соломок морковки - просто яркий цвет и чуть-чуть вкуса и запаха, но таких картинок у меня нет.
И снова: приятного аппетита!