Грудки в сметанном соусе.

Сделал грудки в сметанном соусе.

1. КУРИНЫЕ ГРУДКИ – 4ШТ
2. ЛУК РЕПЧАТЫЙ – 1ШТ. (средняя луковица)
3. МОРКОВЬ – 1ШТ. (средняя)
4. МУКА ПЕШЕНИЧНАЯ – 2 стол. ложки
5. СМЕТАНА 15-20% - 4 стол. ложки
6. ВОДА – 0,5 стакана
7. ИТАЛЬЯНСКИЕ ТРАВЫ – по вкусу
8. СОЛЬ – по вкусу

Мясо моем холодной водой, очищаем от пленочек. Лук и морковку чистим.



Лук режем кубиками/соломкой - как кому нравится. Морковку можно порезать мелкими кубиками или натереть (я тру на плоской терке)



Мясо сушим от воды бумажными полотенцами. Нарезаем ломтиками как на фото - шириной ломтиков 1-1,5см. Сильно мелко не надо.


.




Льем масло на сковороду, греем на сильном огне.
Кидаем мясо на сковороду и обжариваем кусочки по 20-30 секунд на сторону.
Закрываем поры маслом и жаркой, что бы влага быстро из мяса не убагала.

 



Уменьшаем огонь с сильного на слабый (2/5).
Засыпаем слой лука и слой моркови. Закрываем крышкой на 5 минут. Надо что бы лук с морковкой пустили сок.

Потом периодически открываем и ворочаем это все, что бы тушилось. Огонь так и держим слабый.

Солю именно на этом этапе.

20 минут на него, примерно до предварительной готовности мяса.

 

 



Пробуем мясо - жуется хорошо?

Снимаем сковороду с газа. Так надо
Засыпаем это все мукой, тонким-тонким слоем. Я сыплю через кружку-рассеиватель.
Потом ресска и активно перемешиваем много раз.
Это что бы мучных комочков не было. Заливаем пол-стаканом воды и доводим соус до начала кипения.
После чего закидываем 4 ложки сметаны и снова все перемешиваем.

 



Засыпаем итальянскими травами. Можно перемешать (Я - да. Но некоторые нет)



Закрываем крышкой и томим 10минут снова поставив на огонь.

ВАЖНЫЙ МОМЕНТ - тут главное, что бы не подгорело. Лучше проверять и хотя бы разок перемешать.



Можно кушаць.

Гарнир - макароны, картофель.
Соус густой получается. Если не любите очень густо, то можно поиграться с количеством муки/сметаны.

Добавлен: 1 нед. 3 дн. назад от Лёха #35021
Лёха аватар
Pyku_He_oTTyda пишет:
Нежнее говядины я не ел!
Ну, вырезку даже сувид не испортит. :)
Добавлен: 1 нед. 3 дн. назад от Лёха #35020
Лёха аватар
ottisk пишет:
Я все овощи и фрукты мою средством для мытья посуды и щеткой.
В т.ч. малину, клубнику, ежевику и тп.?
Добавлен: 2 нед. 2 дн. назад от Pyku_He_oTTyda #34980
Pyku_He_oTTyda аватар
Наготовил в су-вид говядину, обычную вырезка (ваше не рибай ни разу) в течении 21 часа.
Хотел 18 часов, но так вышло...)))
Нежнее говядины я не ел!

Добавлен: 1 мес. 3 нед. назад от Ollema #34867
Ollema аватар
Потому что в ковид больных не принимали.
Добавлен: 1 мес. 3 нед. назад от Ulis #34855
Ulis аватар
В ковид, кстати, резко снизилось количество желудочно-кишечного, из-за всеобщей паранойи и мыться всех мест не боящихся воздействия жидкостей.
Известная тема :D