Грудки в сметанном соусе.

Сделал грудки в сметанном соусе.

1. КУРИНЫЕ ГРУДКИ – 4ШТ
2. ЛУК РЕПЧАТЫЙ – 1ШТ. (средняя луковица)
3. МОРКОВЬ – 1ШТ. (средняя)
4. МУКА ПЕШЕНИЧНАЯ – 2 стол. ложки
5. СМЕТАНА 15-20% - 4 стол. ложки
6. ВОДА – 0,5 стакана
7. ИТАЛЬЯНСКИЕ ТРАВЫ – по вкусу
8. СОЛЬ – по вкусу

Мясо моем холодной водой, очищаем от пленочек. Лук и морковку чистим.



Лук режем кубиками/соломкой - как кому нравится. Морковку можно порезать мелкими кубиками или натереть (я тру на плоской терке)



Мясо сушим от воды бумажными полотенцами. Нарезаем ломтиками как на фото - шириной ломтиков 1-1,5см. Сильно мелко не надо.


.




Льем масло на сковороду, греем на сильном огне.
Кидаем мясо на сковороду и обжариваем кусочки по 20-30 секунд на сторону.
Закрываем поры маслом и жаркой, что бы влага быстро из мяса не убагала.

 



Уменьшаем огонь с сильного на слабый (2/5).
Засыпаем слой лука и слой моркови. Закрываем крышкой на 5 минут. Надо что бы лук с морковкой пустили сок.

Потом периодически открываем и ворочаем это все, что бы тушилось. Огонь так и держим слабый.

Солю именно на этом этапе.

20 минут на него, примерно до предварительной готовности мяса.

 

 



Пробуем мясо - жуется хорошо?

Снимаем сковороду с газа. Так надо
Засыпаем это все мукой, тонким-тонким слоем. Я сыплю через кружку-рассеиватель.
Потом ресска и активно перемешиваем много раз.
Это что бы мучных комочков не было. Заливаем пол-стаканом воды и доводим соус до начала кипения.
После чего закидываем 4 ложки сметаны и снова все перемешиваем.

 



Засыпаем итальянскими травами. Можно перемешать (Я - да. Но некоторые нет)



Закрываем крышкой и томим 10минут снова поставив на огонь.

ВАЖНЫЙ МОМЕНТ - тут главное, что бы не подгорело. Лучше проверять и хотя бы разок перемешать.



Можно кушаць.

Гарнир - макароны, картофель.
Соус густой получается. Если не любите очень густо, то можно поиграться с количеством муки/сметаны.

Добавлен: 2 нед. 3 дн. назад от GREY #34709
GREY аватар
Огонь! Я в восторге. Большая кастрюля мясного салата меньше десяти минут.
Добавлен: 2 нед. 3 дн. назад от GREY #34708
GREY аватар
Огонь! Я в восторге. Большая кастрюля мясного салата меньше десяти минут.
Добавлен: 2 нед. 5 дн. назад от GREY #34690
GREY аватар
Пока разговор о размерах жрачки в килограмм всё хорошо, а вот когда начинаются тазики/вёдра - ебал я ножички как оно есть. Нас на даче шесть человек постоянного состава, а ещё гости иногда случаются. Руки отсохнут.

Я всё нашёл, пойду завтра закупать: www.euronics.lv...jn-dlja-miksera
Добавлен: 2 нед. 5 дн. назад от Pyku_He_oTTyda #34688
Pyku_He_oTTyda аватар
В хараборах с моторчиком острые ножи.
Реально проблема их мыть...когда среди кучи пластика - лезвие...
Добавлен: 2 нед. 5 дн. назад от Openreel #34687
Openreel аватар
Нарубить фарша с зеленью мне быстрей траха с мясорубкой, которую еще и разбирай и мой потом. Про качество фарша и говорить нечего.