А помните в школе давали толстенные оладьи? Их называют дрожжевые, люблю такие штуки. Сделать такие - вообще не вопрос, а повторяемость 100%! Едиственный затуп - придется подождать хотя бы полчасика, потерпеть. Но терпение будет вознаграждено. Поехали:
Набор провианта: дрожжи, мука, сахар, соль, молоко. В школьной столовой обходились без молока, на воде, но взамен лили каплю растительного масла и били яйцо. Можно добавить и к молоку, яйцо и масло, будет опара глаже, месить легче. Можно и молоко заменить водой - будет другой вкус. Попробуйте по всякому.
В, примерно, пол литра теплого молока две-три десертных ложки сахара. Это если поедать планируете с вареньем, если просто со сметаной, то можно удвоить, а то и утроить. Трудно сказать, сколько точно нужно сахара. Опытным путем. Я на глазок всегда.
Отрезаем 25 граммов дрожжей - четвертинку.
Крошим возможно мелко.
Чутка соли.
Постепенно вводим примерно полтора-два стакана муки.
Должна получиться довольно вязкая и липкая масса. Ставим в теплое место на полчаса подниматься. Если нерв железный, то можно обмять и поставить еще на пол часа подняться второй раз. У меня нерв не железный, но оладьи получатся пышнее и пузырьки будут мельче.
Аккуратно выкладываем на разогретую сковородку, про масло не забываем, да! Огонь маленький, оладьи должны хорошо пропекаться.
Очень чудно идут такие с вареньем или джемом. Мы любим сливовое или яблочное варенье и сметану. На завтрак - очень хорошо.