Еще одно блюдо мифологизированное нашими дамами. Но все очень просто! Быстро, вкусно и совсем не трудно, можно и как десерт и на завтрак, можно и как легкое второе блюдо, если сделать начинку "тяжелую". Итак: просто блины, блины с начинкой и, немаловажные, отвлекающие блины.
Нам потребуется молоко - два стакана, мука - один стакан, оливковое масло - три больших булька, яйца - две штуки, соли щепотку и сахар - пол стакана. Еще хорошо бы маленький кусочек сала и газированную минералку, если соленая, то соль не нужна. Для начинки нужна.. начинка! В нашем случае, простейшем, творог, сахар, яйцо.
Наливаем пол стакана молока, добавляем минералки пол стакана, если есть, засыпаем соль, сахар, муку, бьем два яйца, добавляем масла и смешиваем миксером\блендером\венчиком. Добавляем оставшиеся полтора стакана молока, если добавляли минералку, то вычитаем из молока. Смесь должна получится такой консистенции, что бы маленького черпака (примерно 70 мл) хватало как раз на обычную сковороду 24-26 см, но лучше иметь блинную. Регулировать можно добавляя муку или молоко\воду. Если нужно добавлять муку, то отливаем чутка теста в отдельную посуду, добавляем муки и вводим обратно - так не будет комков.
Если блины будут как отдельное блюдо, то можно влить рюмку водки или другого крепкого бухла - так края будут хрустящими, но это уже на любителя.
Разогретую сковороду смазываем кусочком сала, первые три-пять блинов смазывайте сковороду салом, потом уже не надо будет. Нет сала - растительное масло - то же хорошо!
На сковороду выливаем черпачок нашего блинного теста. Распределяем по сковороде наклоняя ее.
Я жарю блины сразу на двух сковородах: так быстрее и не меньше просто стоишь у плиты и ждёшь. Если блины предназначены для завтрашнего завтрака, к примеру, а не для немедленного пожирания, то стоит жарить только одну сторону, так же стоит поступить, если планируются блины с начинкой. Даже если блины будут завтра или будут с начинкой стоит нажарить пяток - другой с обеих сторон, что бы заткнуть алчущие пасти стоящих кружком домочадцев и мешающих кашеварить. Советую.
Можно скормить просто со сметаной или вареньем, но можно поступить хитрее: вместе с блинами можно выдать хамон и нытье закончится моментально! Что делать смотрим картинки!
Пока домочадцы трескают блины мы можем продолжать готовить еду. Итак, обжариваем с одной стороны и складываем стопкой. Не слипнутся!
Пока дожариваются последние блины мутим начинку: в творог сахар, чуть соли и яйцо. Можно добавить чуть лимонки, или цедру.
Всю пачку наших блинов переворачиваем и выкладываем столовую ложку начинки и заворачиваем!
Блины складываем в коробку и суем в холодильник. Зделать завтрак будет теперь делом пары минут!
А вот так блины будут выглядеть завтра.
В качестве начинки можно использовать яблоки, абрикосы, да вообще что угодно. В том числе и мясо! Приятного аппетита!