Это третье блюдо из трехсерийного кино. Сначала был суп с фрикадельками и котлеты. Все три блюда делались из одного замеса фарша. Все было съедено за один день в четыре скромных лица, если лица не скромные, а может быть даже морды, то метнуть все вдвоем - не вопрос. Всего то килограмм мяса!
Итак исходные компоненты для самих тефтелей: жирная свинина, телятина\говядина, рис, лук, яйцо, соль. Ниже будем смотреть соус, не время пока. Первым делом варим рис до полуготовности. Чуть-чуть его солим. Оставляем остывать. Пока рис стынет перемалываем мясо, лук, солим и добавляем яйцо и остывший рис. Тщательно перемешиваем. Лепим аккуратные тефтели. Можно обжарить на раскаленной сковороде со слоем масла, можно не делать этого. Я редко обжариваю.
Включаем духовку, пускай уже разогревается до 200 градусов. Укладываем в противень, для четырех штук использую форму для кекса. Отправляемся готовить подливу.
Для этого нам понадобится мука, сметана, соль, вода. Муки для моего случая - чайная ложка, для полного протвиня - столовая. Муку слегка пассеровать, только что б чуть пожелтела. Не пережигать! Муку, сметану (у меня две столовых ложки, нет сметаны - можно сливки, да вообще можно все!) - в посудину, добавить воды примерно как сметаны и перемешать. Посолить.
Получившееся зелье выливаем к йожегам, так что бы торчала 1\3 - 1\4. И запихиваем в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. Сколько томить зависит от многого, от получаса, до часа. На первый раз попробуйте 45 минут.
Получается вот такая вот вкусняшка, хорошо идет с гречкой или картохой. А что с картохой идет плохо?