Вкусно пахнет, аппетитно выглядит, просто делается. Сытное и вкусное блюдо. Можно наготовить на пару дней и греть. Реально очень холостятская еда. Рецепт совсем нестрогий, можно сыпать другие специи, можно не обжаривать, в общем эксперементируйте.
Для пригоовления нужно свиной шейки, я беру 600-700 граммов, сметана, томатная паста, перец-горох, лавровый лист. И еще я забыл положить и сфотографировать луковицу.
Лук мелко крошим и засыпаем на дно чугунка. От него останется только запах и густота. Если лук нравится, то наоборот - на мясо сверху.
Мясо режем на кубики чуть больше 10 мм.
Обжариваем без масла на очень горячей сковороде. Бросаем маленькими порциями, не допускаем выделения сока из мяса.
Пока мясо жарится мутим подливу: две кофейных ложки томатной пасты...
... одну кофейную ложку соли, не полную...
... пару-тройку столовых ложек сметаны. Добавляем воды и размешиваем.
Мясо высыпаем в чугунок.
И заливаем нашей будущей подливой.
Бросаем горсточку перца. И ставим на большой огонь, как закипит делаем минимум и ждем сорок минут.
После сорока минут выкладываем несколько листиков лаврушки и снова на огонь на несколько минут, если собираетесь сразу подавать на стол, или просто накрываем крышкой, если это к следующей трапезе. Перед поеданием вылавливаем лаврушку и перец вилкой.
Приятного аппетита!