Простой и вкусный пирог с персиками. Получается довольно диетически, если с сахором прикрутить хотелку да сметану не очень жирную использовать, то можно есть и толстым, так думаю. Итак нам понадобится:
- мука - 200 граммов
- сахар - 200 граммов
- банка персиков консервированых
- сметана - 200 граммов
- творога вокруг полукилограмма
- разрыхлитель (или сода с уксусом) - чайная ложка без верха
- ванильный сахар или другой запах ванили - использовать с разумом от вонючести
- соль - чутка
- пол пачки сливочного масла
- три яйца
- две столовых ложки крахмала (на картинке не просматривается, забыл выложить сразу)
Первым дело делаем песочное тесто: плавим масло и месим в нем 100 граммов сахара. Усердствовать сильно не надо, номинально так. Если масло не кирпичной твердости, то и плавить не надо, просто растереть.
Потом засыпаем: муки 200, ложку разрыхлителя, одной яйцо и теперь уже тщательно вымешиваем, должен в результате получиться колобок из теста. Да, масло не должно быть горячим, иначе яйцо сварится!
Облепляем тестом форму, лучше что бы края теста получились выше начинки, лишнее можно обломать и втихаря схомячить как печенье. А вот если будет ниже, то начинка прилипнет, к бабке не ходи. И в духовку 180 градусов. Должно зазолотиться, а не сгореть, это быстро, так что не спускаем глаз.
Пока запекается в духовке основа засыпаем в блендер все ингридиенты для начинки: творог 400-600 граммов, 200 граммов сметаны, 100 граммов сахара, оставшиеся два яйца, две столовых ложки крахмала, ванилин. Можно для пикантности выдавить сок лимона. Все размолачивам в гладкую массу.
Полученное месиво выливаем в форму.
Сверху притапливаем половинки консервированного персика. Ну, в общем то не обязательно персика, чего нибудь консервированного туда вдавливаем.
Ставим духовке температуру 170 градусов, нагрев снизу и печем примерно 45 минут - час. Смотрим по готовности, духовки у всех разные. Даем остыть, хорошо бы остудить вообще в холодильнике, но это уж как получится. У меня не часто получается, кто нибудь обязательно успевает увидеть и слопать.
Получается вот такой пирожок. Вот и в этот раз целиком не сфотографировал - не успел!
И в блюдце:
Приятного аппетита!