Очень быстро и просто можно зажарить в духовке любое рыбное филе приблизительно белого цвета. У нас в магазине с рыбой очень так себе, попалось на глаза охлажденное филе пангасиуса, схватил четыре штуки, решил изжарить. Поговаривают, что он вредный, что есть его совсем нельзя. А что есть можно? Все нынче у нас относительно безвредное. По любому рыбы хочется, будем жарить!
Нужно: филе рыбы, соль, лук, майонез, какое нибудь вонючее растение, розмарин или еще чего, у меня был тимьян, и приправа из травок. Та что на картинке привезена то ли с Крита, то ли с Родоса, откуда то из Греции островной, но подобнуюю продают ребята с орлиными носами и у нас на рынке :) Поинтересуйтесь.
Лук чистим и на ломтики.
Укладываем на дно.
Филе чуть солим с одной стороны.
Укладываем и солим совсем чуть вторую сторону.
Обсыпаем приправой, разум используйте, умеренность во всем хороша!
Разчерчиваем майонезом.
Бросам сверху веточки растения. Не приминаем, пускай чуть обгорат.
В духовку на пол часа при температуре 150-170, БЕЗ вентилятора, греем только низ. Нужно спокойненько прожарить рыбу, не засушить.
И вот когда все уже готово и хорошо включаем вентилятор и держим еще 5-10 минут в духовке.
Получается вот так. Сразу убираем веточки, удобнее по тарелкам будет раскладывать.
Можно употребить как в горячем виде, например с рисом, так и в охлажденном. Мы пошли по холодному пути, с зеленым горошком. Очень вкусно получилось!