Серый Хомячок

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Куриные ноги из духовки. С осложнениями.

E-mail Печать

Бежал домой и вспомнил, что никакого корма нет. Что то сложное мутить не хотелось, но и просто кусок мяса жареный на сковородке показался скучным. Поэтому купил шесть ног и приготовил. Сделать нетрудно, блюдо повседневное, не гостевое. Основная идея - не конкретный рецепт, а способ разделки ног.

Я засунул сыр только потому, что он был. Можно использовать все, что подскажет воспаленный разум, мазюкать разными приправами, вместо майонеза использовать ничего или горчицу, или горчицу с медом или то, что мажется. Не стесняйтесь фантазировать!

 

kurnogwob01

Нужны сами куриные ноги и то, что мы туда запихаем. Вариантов - масса, а у меня под рукой оказался кусочек сыра и майонез.

 

kurnogwob02

Первым делом разогреваем духовку до 250 градусов, и начинаем готовить ноги к запеканию. Сначала нужно удалить большую часть кости, для этого аккуратно подрезаем вокруг сустава мясо и выворачиваем вместе с кожей, как чулок. 

 

kurnogwob03

Когда кость обнажится так, что ее можно схватить, беремся пальцами и точим как карандаш, выворачивая дальше.

 

kurnogwob04

И, наконец, аккуратно отрезаем саму кость, оставляя 10-15 мм. Можно и полностью удалить, подрезав по наружной стороне кожу под суставом, но мне больше нравится с короткой костью. Начинка неизбежно полезет наружу, без кости у нее два отверстия, а так с одной стороны стоит затычка. Если у ноги есть коленный сустав и часть голени, то их то же нужно отрезать. Получится вот такое аккуратное бедро. Вывернул я его только для того, что бы сфотографировать, на самом деле не надо - все равно оно нужно вывернутым наизнанку.

 

kurnogwob05

Вот все мои шесть ног, подготовленных к запихиванию начинки. В начинку я определил по кусочку сыра, кусочку масла и капле майонеза.

 

kurnogwob06

На торец кости чутка майонеза.

 

kurnogwob07

Туда же запихиваем масло и сыр. Аккуратно выворачиваем, желательно так, что бы кожа закрыла отверстие от кости.

 

kurnogwob08

Смазываем ноги оливковым маслом и укладываем в противень. Сверху мазюкаем майонезом. Майонез и сыр - штуки достаточно соленые, а мы дома употребляем в пищу мало соли, поэтому дополнительно не солил. Если вы любите соленое, то стоит чуть присолить. И если ноги мазюкались и начинялись не соленым, то посолить чутка не будет лишним.

 

kurnogwob09

Там, в самом начале мы уже разогрели духовку до 250 градусов, помните? Противень засовываем в духовку и ставим на 200 градусов и 40 минут. Идея в том, что ноги сразу покроются корочкой, а потом спокойно запекутся. Учитывайте особенности вашей конкретной духовки!

 

kurnogwob10

Получаем вот такую вкусняшку. На гарнир была картоха и овощи. Съелось с удовольствием.


back_to_top02
Обновлено 27.10.2015 19:11  

Баннер
Баннер
mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
Сейчас 113 гостей онлайн
Просмотры материалов : 1299459
Разработано "Marine Standard" SIA © 2009