Сметанный торт. Занудно делается, готов только назавтра, но очень вкусно. Чудовищно нажористо. Но гости оценят. Нам нужно сметаны, много сметаны, сахар, мука, соль, немного какао.
Сметану делим на три части, одну часть чуть присаливаем, смешиваем с сахаром и мукой.
Добавляем муку в тесто, пока оно не станет густым. Вываливаем на стол.
Добавляем муку и вымешиваем, пока не станет достаточно тугим.
Отщипываем кусочек. Раскатываем.
Укладываем большую тарелку. Размер - что бы тарелка была чуть меньше протвиня.
Обрезаем. Тут небольшая ремарка: если делать реально парадный торт, то обрезать нужно после выпечки, пока корж горячий. Так получатся совершенно одинаковые коржи. Т.е. сначала обрезаем грубо, выпекаем и обрезаем горячий корж точно. Обрезки пойдут на обмазку торца. Ну и украсить можно по тяжелой или вставить в торт слой взбитых сливок, к примеру. Фантазируйте!
Кружок укладываем на протвинь
Истыркиваем вилкой - один удар четыре дырки. Иначе вспухнет. Да и так вспухнет, но меньше.
Запихиваем в нагретую духовку. Жарить на двух протвинях получается много быстрее.
Получаем стопку коржей.
Берем оставшиеся две части сметаны. Смешиваем с сахаром. Хорошо иметь в запасе еще баночку сметаны. Бывает, что не хватает.
Смазываем коржи и укладываем стопкой. На каждый корж - шесть или семь столовых ложек. НЕ ЖАЛЕТЬ! Это ключ успеха.
Получаем вот такую косую башню.
На последний корж мазюкаем больше всего.
Присыпаем какао. Украсить можно по разному.
Берем остатки крема и последний корж(или обрезки коржей, если резали после выпечки), который наверняка мелкий и негодный. Измельчаем в ступке и смешиваем.
Этой замазкой обмазываем торт по ребру.
На ночь запихиваем в холодильник. Утром можно поглощать. Кстати, очень хороший завтрак.
С кофе - исключительно хорошо!
Еще раз! Крем при смазывании коржей не жалеть! Должно быть много и вытекать, иначе будет сухо и получится шляпа! И еще раз! НЕ ЖАЛЕТЬ!